La maltodextrina: qué es, para qué sirve, beneficios, usos y recomendaciones para tomarla

La maltodextrina: qué es, para qué sirve, beneficios, usos y recomendaciones para tomarla
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la maltodextrina

Seguro que me das la razón en que la cantidad de información sobre suplementación que recibimos hoy día sirve en muchas ocasiones para confundirnos más que para aclararnos conceptos.

¿Has oído hablar de la maltodextrina y te preguntas si es ese producto que llevas tiempo buscando?

Si es así, estás en el lugar perfecto para recibir toda la información que necesitas sobre un suplemento que, con casi total seguridad, será determinante para tu físico.

¿Comenzamos ya?

Introducción y aspectos cruciales de la maltodextrina de maíz

La maltodextrina es producida a partir del almidón de maíz mayoritariamente, razón por la cual se conoce como maltodextrina de maíz, convirtiéndose en una variedad de carbohidrato de fácil digestión. Su nombre hace referencia a polímeros de dextrosa de distintas longitudes y son cadenas de glucosa. A su vez, esta última, es el sustrato de energía esencial para la fibra muscular mientras estés realizando ejercicio.

En contraposición con la dextrosa, no es excesivamente dulce y eso sí, es el ingrediente estrella de casi todos los suplementos que buscan subir de peso, lo que la hace especialmente recomendable para aquellas personas que estén intentando aumentar su masa muscular.

¿Qué es la maltodextrina?

Este suplemento se obtiene a partir de hidrolización del almidón, que suele extraerse del maíz, pero que también puede sacarse del centeno o del trigo. Se considera  un tipo de azúcar que se elabora de manera artificial, partiendo de la modificación de la cadena del polisacárido.

Lo primero que habría que distinguir es la maltodextrina como ingrediente de la industria alimentaria o como suplemento deportivo, parcela en la que se ha hecho un hueco de honor por méritos propios y en la que resulta de gran utilidad de los deportistas.

Maltodextrina: ¿para qué sirve?

Este suplemento energético que sirve como alternativa a la glucosa, se utiliza mucho en nutrición deportiva, siendo un polímero de glucosa que suele tener menos de 20 moléculas de la misma. A pesar de tratarse de un carbohidrato simple, su índice glucémico es menos alto que el de otros azúcares.

Consumir maltodextrina en el ámbito deportivo está especialmente recomendado, sobre todos en aquellas actividades físicas que precisen resistencia, como puedan ser running o ciclismo o que requieran fuerza, como el culturismo, al proporcionar energía para este tipo de actividades, logrando retrasar la fatiga y la aparición de cansancio.

maltodextrina cuando tomar

Maltodextrina: beneficios

Este hidrato de carbono simple, es de fácil digestión y absorción, lo cual hace que se le   asocien numerosos beneficios.

De todos es sabido que hidratos de carbono y grasas son sustratos de energía sustanciales para el organismo. Dependiendo de la duración y de la intensidad del ejercicio, la energía va a provenir de nuestros hidratos de carbono o grasas mayoritariamente, que se almacenan en el organismo tanto en el músculo como en el hígado, en forma de glucógeno muscular y de glucógeno hepático.

Imagina un entrenamiento con pesas. La energía que se precisa para completar un entrenamiento de este tipo va a provenir casi en su totalidad de los hidratos de carbono. Ahora, ponte en el caso de una sesión de cardio en cinta o bicicleta, a una intensidad baja-media. En ella las grasas se convertirán en su fuente principal de energía.

Así las cosas el consumo de suplemento de maltodextrina aportará los siguientes beneficios a tu organismo:

  • Aumento o mantenimiento del rendimiento durante actividades físicas de duración media/larga
  • Rápida recuperación tras un esfuerzo, gracias a la reposición de los hidratos de carbono gastados
  • Relleno de los depósitos de glucógeno con los que afrontar de un modo óptimo la actividad física que desees llevar a cabo

Maltodextrina: usos

Esta mezcla de hidratos de carbono hidrosolubles es utilizada con frecuencia en alimentos, bebidas y suplementos deportivos, debido a que cuenta con las cualidades que voy a indicarte a continuación:

  • Provee al organismo de energía de larga duración, ya que el mismo la va degradando en moléculas de glucosa, que se absorben con rapidez, todo ello gracias a su combinación de carbohidratos
  • Cuenta con una gran solubilidad tanto en agua como en otras bebidas como puedan ser zumos
  • Su aporte calórico es de 4 kilocalorías por gramo
  • La variante que se obtiene del almidón puede ser ingerida por celíacos, al no contener gluten
  • Su sabor no es tan dulce como el de la dextrosa, sino que es más bien neutro
  • En cuanto al índice glucémico de la maltodextrina, sí puede compararse, metabólicamente al de la glucosa, al ser de 105
  • Es apta para ser almacenada un largo tiempo sin que se deterioren sus propiedades

¿Cómo tomar la maltodextrina?

Si eres deportista ya sabrás que necesitas acelerar la obtención de aminoácidos y de otros nutrientes para que entren en la célula justo después del entrenamiento, por lo que puedes mezclar este aminoácido con proteína de suero. Tal combinación cuando las células necesitan glucosa, precisa de maltodextrina y su digestión, para que puedan absorberse los aminoácidos que se hallan en el suplemento de proteínas.

beneficios tomar maltodextrina

Al tener una digestión más lenta, la maltodextrina es combinable con dextrosa (en proporción de 50-50), para obtener el mejor de los resultados de cada uno. Así, conseguirás energía consistente y rápida, con menor incidencia de los niveles de glucosa en sangre.

Si todavía no tienes demasiados conocimientos sobre suplementación, lo mejor será que busques la ayuda de un especialista en nutrición que te indique la dosis exacta de nutrientes en función de tus necesidades, que normalmente estarán en torno a dos partes de hidratos de carbono y una de proteína.

¿Cuándo tomar maltodextrina?

Quienes practican actividades aeróbicas de alta intensidad, como nadar, bicicleta o correr, deben tomar este aminoácido justo antes y durante el entrenamiento, asegurándose así la hidratación necesaria y la idónea fuente de energía.

Quienes entrenan con pesas tienen la posibilidad de tomar maltodextrina antes y tras el entrenamiento, si bien lo mejor es tomarla en combinación con otros hidratos de carbono complejos o de digestión lenta antes del entrenamiento, dejando la  maltodextrina para después de entrenar, de modo que sirva de “recuperación”.

La razón por la que deba dejarse la maltodextrina para después del entrenamiento es porque en la fase de post-entrenamiento es en la que más se requiere que actúe esta hormona anabólica, con el objetivo de enviar nutrientes que propicien una correcta recuperación muscular.

¿La maltodextrina engorda?

Al tomar este hidrato, se forma un pico de insulina. Ello se traduce en la creación de un pico de azúcar en sangre que se puede almacenar como grasa.

Por ello, no se recomienda su ingesta como hidrato de carbono para quienes tengan tendencia a ganar peso. Sin embargo, es el suplemento ideal para los que buscan una subida de peso y que deseen un aumento de masa muscular.


Antes de continuar, es importante que veas este vídeo. En él se habla de la presencia de la maltodextrina en las bebidas deportivas y cómo deberíamos actuar ante ellas.

¡Muy recomendable!


Maltodextrina: efectos secundarios

En la medida que produce un pico de insulina, puede dar lugar a  una hipoglucemia momentánea, así como náuseas y vómitos, cuando no se ingiera correctamente. El exceso de carbohidratos en el cuerpo puede llevar a una acumulación de grasas que tienda a  almacenarse en las células adiposas, para lo que necesitarán la intervención de la insulina que se acabe de liberar.

Maltodextrina: contraindicaciones

Si habitúas a tu cuerpo a tomar maltodextrina durante un largo período de tiempo, al final se acostumbrará y te pedirá más. Ello podría conllevar un aumento de peso (que será un inconveniente si no es el efecto deseado) y molestias flatulencias. Evitarlo pasa por seguir las indicaciones de toma de tu especialista.

Hasta aquí la información de la maltodextrina, un suplemento de lo más utilizado por profesionales de distintas disciplinas deportivas. Por algo será, ¿no te parece?

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